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洗净双手，穿上厨师服，赵晓婧深吸一口气清除脑中杂念，站在操作台前。 猪肚、鸭胗，做油爆双脆的两样主料。 鸭胗从正中间的头上切一刀，切到底但不能切断，而是沿着筋皮，将鸭胗最脆嫩的部分片出。 去掉筋皮后，鸭胗表面的白色外衣消失，变成了红嫩的块状。 再将鸭胗块平坦的一面置于底部，面上切菊花刀。 粗细2毫米，深度4/5，切完后鸭胗的表面像一朵菊花一样绽开。 再之后是猪肚，猪肚只要头上最厚那部分的猪肚头，将肚头从中间一分为二，再沿着猪肚皮下方的肚肉，将猪肚皮的那层片去。 这一步极考验刀工。以前的猪养殖时间长，肉厚，猪肚也厚，片肚时自然也顺畅许多，但现在猪养殖时间短，猪肚薄了许多，片肚时行刀的难度也大为增加，同时也由于太薄，片两面改为一面。 赵晓婧小心的一手时拉时按肚皮，一手慢慢的行刀，往前片去。片到末尾时，再小心的斩断粘黏的筋膜。 猪肚片完，将肚皮放在一边，赵晓婧继续将留下的肚肉打上花刀。 ...美食特级厨娘只想悠闲摆摊,美食特级厨娘只想悠闲摆摊番茄,特级厨娘穿越小说,特级厨娘穿越后,万枉美食特级厨娘只想悠闲摆摊有男主吗  特级厨师视频  特级厨师游戏  特级厨师菜做咸了是什么电视剧  特级厨师穿越到好吃懒做  特级厨师的做菜秘籍  特级厨师5200  特级厨师用武力征服世界  特级厨师女主  特级厨师笔趣阁  特级厨师攻略组  特级厨师在线阅读  特级厨师剧透  特级厨娘穿越后  特级厨师攻略  美食特级厨娘只想悠闲摆摊晋江  特级厨师百科  特级厨师全文免费阅读  特级厨师动画  特级厨师穿越成好吃懒做  特级厨师gif  美食特级厨娘只想悠闲摆摊番茄  特级厨师菜谱  特级厨师图  特级厨师用武力征服异世界格格党  特级厨娘穿越  特级厨师的菜  特级厨师免费阅读  特级厨师菜做咸了顾客说难吃厨师还要打人是什么电视剧  美食特级厨娘只想悠闲摆摊  美食特级厨娘只想悠闲摆摊 万枉  特级厨师用武力征服异世界作者蒲晓  特级厨师菜  特级大厨