有鱼小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第139章（第1页）

傅咏菡上辈子正式收的徒弟虽然不多，可是整个御膳房里头，几乎个个都曾受过傅咏菡的指点。真要论起来的话，她教过的人简直不胜其数。

章海偷学的这点儿本事，还真不被傅咏菡放在眼里。

再说了，偷学要是那么容易就能学到真本事的话，也没人那么辛辛苦苦的想要拜个好师傅了！

看鲍鱼炖得差不多了，傅咏菡又将处理干净的海参和鱼翅丢了进去，继续盖锅煮着。

她拿过一旁放着的鱼唇，将鱼唇中的骨头抽了出来，软软胖胖的整齐的码在盘子里面，模样看起来竟然十分可爱。

“章海。”傅咏菡把开启了强化记忆模式的章海给叫了过来，指着那锅炖了不少东西的鸡汤道：“这锅汤我就先交给你了。两个小时后，就可以往里面放鱼唇了。然后加竹荪，用中火炖十五分钟就改成小火，一直炖到十一点半再关火叫我。记得，除了加菜之外，中途不要揭锅，明白了吗？”

章海顿觉压力山大。

这可是大名鼎鼎的佛跳墙啊！

竟然就这么“随意”的交给自己了？

这要是中途出了什么差错的话，十个他也不够赔的啊！

到时候只怕连工作都保不住了！

可傅咏菡交待下来的任务，章海再怎么也不可能拒绝。

章海咬咬牙，使劲儿的点头，坚定的答应了下来。

傅咏菡看得心里一笑。

在她看来，这汤的大部分准备工作都已经做好了，剩下的不过是点火候问题，随便交给厨房里的哪个谁都不至于出问题。再说了，就算真出了问题，她人还在厨房呢，总不至于真就这么眼睁睁的看着，随时可以掰正过来。

可章海答应得这么郑重其事的，愣是活生生的把一件小事变成了天大的事情。

当然了，这在傅咏菡眼中看来是小事的事儿，落在章海的眼里，还真就是一件大事！

事实上，除了傅咏菡自己，这整个厨房里头，就没有人会认为炖出一盅合格的佛跳墙来会是小事。

将佛跳墙的后续工作交给章海之后，傅咏菡就开始准备自己的另一道菜了。

其实也可以说是一味主食。

长寿面。

长寿面的做法其实并不难，最关键的除了面条本身之外，还在于煮面的汤。

照傅咏菡的意思，煮这长寿面的汤最好当然是提前一天就准备。而且这汤的要求还特别高，最开始的时候自然是熬老母鸡汤，等汤熬好了之后，却必须得把老母鸡给捞出来，重新往里头揉最鲜嫩的小公鸡肉。

就这么一个简单的过程，那也不是随便什么人就能够掌握得了的，耗费的用料也不少。

当初在御膳房的时候，傅咏菡教了徒弟多少次，也愣是没几个人能真正掌握好里头的火候。

除了煮面的汤之外，这长寿面往往还得加上一份作为老汤的汤底。

老汤比煮面的鸡汤更为难得，往往只有一些以美食著称的名牌老店才会有这样的东西，寻常的店家甚至连老汤是什么东西都不知道。

不过没有老汤也没关系，一样可以做出美味的长寿面来。

老母鸡汤虽然是章海今天一大早开始炖的，但是傅咏菡已经检查过了，火候不错，完全够用。