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第411章（第1页）

知道对手制作什么配方肯定比不知道他做什么要好，知己知彼百战百胜呢。

阿雅回到操作间，刚刚打扫的水汽、各种打扫产生的杂气消散。将通风机器关小，可以全关，但是不能全开，因为空气流通太快也会让食材的香气和风味逸散、流失。

随后将冰莲藕放入冰水中缓慢解冻，必须缓慢。这个过程中不断按揉激发能量，让整个冰莲藕剔透起来。

当初去雪国，她不知道雪国有这种极品材料，都没抓住时机享受一次，这次算是遇到了。

有处理冰眼子等雪国特产材料的经验，处理冰莲藕阿雅十分自信。

空隙中处理花香葡萄，花香葡萄去皮榨汁，缓慢烘干，形成一种粘稠的胶体。

山楂也榨汁，将其加入其中。

然后把香叶切丝，冬之血切片。

冬之血非常考验处理技术，切片后会有一丝丝纹理漂亮的红血丝，再把猫耳叶榨汁，混入山楂液中。

然后把复合汁液刷在冬之血上，再贴上香叶丝，随后放入冷藏箱中降温。

这时冰莲藕加温到比常温高一点，拿出来，一壶开水均匀浇下去。

再快速切成均匀的薄片。

碟子上刷上艺术般设计的酱汁，将莲藕放上去，最后放上冰镇过的冬之血，再给一点猫耳草点缀，一道配方做好。

旁边的对手已经将配方送走十分钟，阿雅太投入，都没注意到。

回神脑门忍不住冷汗岑岑，差点沉迷到忘记时间。

主持人见阿雅按了送餐铃笑道：“阿雅选手也做好了，我们来看看是几级的配方。”

配方来到检测仪器上，八级配方，并且超出许多能量，差一些就九级了。

主持人说：“阿雅选手依旧稳定发挥，你知道为什么配方等级定在七级吗？”

阿雅想了想说：“因为选手都是七级配方师，其中好几位才晋级没多久。”

“阿雅选手还是那样一切尽在掌握，看你操作似乎对冰莲藕很熟悉？”

阿雅说：“去雪国游历过一段时间，处理过冰眼子、眼睛水、极光草等材料，它们的属性很类似。”

“看来游学对一个配方师似乎很重要，你觉得你这道配方做的如何？”

“我觉得尽力了，很不错。”

说话间配方检测好，往评委面前送。

评委们看见阿雅制作的配方非常期待，摆盘很漂亮。

旁边有卡片：

配方名称：水晶千丝藕

能量等级：八级配方（）

制作材料.......

又是一道原创配方，能量很高，再多一万多就九级配方了。

造型圆溜溜，放在树叶状的白色瓷碟上，两片猫耳叶点缀，冰莲藕好似水晶般晶莹剔透，质地瞧着糯粘、水润。

香气基本是猫耳叶和花香葡萄的香气，夹杂淡淡的冰冷气息。

吸一口，心旷神怡。

主持人说：“听说冬之血的土腥味很重，莲藕也是一种腥味重的材料，阿雅选手将两种材料放到一起会不会突出这种味道？”

阿雅说：“土腥味可以靠处理手法彻底去掉，如果技术不行的话确实会让两种材料的土腥味加重。”

“看样子阿雅选手很自信了。”

阿雅自然很自信，冬之血在她第一次参加校赛的时候便作为题目制作过，那时候她还在纠结刀法，土腥味重不重完全不在考虑中。

评委们开始品尝，叉子叉起来，入口脆糯有嚼劲，微微缠牙。

莲藕酸甜爽口，山楂和葡萄的味道杂糅的极好。

并且粘稠的料酱延长咀嚼和味道时间，越品尝越香。

冰莲藕的味道发挥到极致，脆爽糯甜能在同一种材料中存在，十分神奇。